Una mayor diversificación del producto, una regulación más concreta y clara en las etiquetas sobre los beneficios para la salud y una marca de denominación de origen España son algunos de los retos plasmados en la mesa redonda virtual 'Perspectivas y retos del sector del aceite', organizada por el instituto tecnológico alimentario AINIA.

En el año 2018, el aceite de origen nacional,  solo representó un 3% del total de aceites consumidos en el mundo. Sin embargo, en las últimas décadas, España se ha convertido en el mayor productor de aceites de oliva hasta concentrar la mitad a nivel global, dato que resalta la importancia de este producto.

El sector intenta transmitir al consumidor una visión más amplia del aceite de oliva, sus beneficios, para ello utiliza unas etiquetas donde se intenta mostrar conceptos como la cantidad de ácidos oleicos, sus perfiles antioxidantes y sensoriales o sus usos culinarios. No olvidemos que el aceite de oliva es conocido como `el rey de las grasas´.

Para el director de la empresa DCOOP, Rafael Sánchez de Puerta, actualmente, los vendedores echan en falta una normativa europea clara que permita indicar esos beneficios de salud en la etiqueta. "Estamos inmersos en una batalla para definir el futuro del virgen extra en la que no debe ser un producto gourmet o muy elitista, sino un producto con mucha variabilidad y para muchos segmentos", ha afirmado este empresario.

Esta misma visión es la que tiene el gerente de Urzante, Jesús Marín, llamando a la unidad para crear una denominación de origen del aceite producido en España. "No hay ningún producto en el mundo más controlado que el aceite de oliva. Podemos decir que el 99,9% del aceite que se produce y envasa en España cumple todos los requisitos de identidad", ha subrayado el director de Operaciones del Grupo Acesur, Carlos Jiménez Ot.

Otro aspecto a tener en cuenta es que más del 50% del aceite de oliva que se comercializa en España lo hace bajo una marca blanca. "Tenemos que informar al consumidor de que no todos los aceites de oliva son iguales; es maravilloso, con muchas capacidades y usos, debe conocerlos para que elija y deje de ser un producto reclamo", ha reivindicado el representante de Acesur.

Por lo tanto, una vez más queda claro la importancia de las etiquetas en los productos así como la necesidad de adquirir impresoras y etiquetas de calidad para que la información sea atractiva y clara para el consumidor.