El sector de la restauración y el food delivery vive un momento de transformación en el etiquetado. La combinación de normativas de alérgenos, trazabilidad alimentaria y el boom del delivery ha multiplicado el número de etiquetas que cada establecimiento necesita producir a diario.

El reto del etiquetado en restauración

Un restaurante con servicio de delivery necesita etiquetar cada pedido con información de contenido, alérgenos, fecha de elaboración y caducidad. Muchos añaden sellos anti-manipulación en las bolsas. Eso significa entre 3 y 5 etiquetas por pedido.

Un local con 200 pedidos diarios genera fácilmente 600-1.000 etiquetas al día. Multiplicado por una cadena de 10 locales, estamos hablando de 6.000-10.000 etiquetas diarias. Y con cada etiqueta, un liner siliconado que acaba en el suelo de la cocina o en el cubo de basura.

Los problemas específicos de la cocina

El liner siliconado en el suelo de una cocina es un peligro real. Es resbaladizo, se pega a los zapatos y crea condiciones inseguras en un entorno donde ya hay prisa, calor y líquidos. Además, ocupa espacio en cubos de basura que deberían estar reservados para residuos orgánicos.

Los cambios de rollo durante el servicio son otro punto crítico. Cuando la cocina está a pleno rendimiento, parar para cambiar un rollo de etiquetas interrumpe el flujo de trabajo.

Por qué el linerless es la respuesta

Con una impresora linerless como la ARGOX D4-280, el restaurante resuelve varios problemas simultáneamente. No hay liner que desechar, el proceso es más rápido (2 pasos en lugar de 3), los rollos duran más (hasta un 60% más de etiquetas) y las etiquetas se cortan a la longitud exacta necesaria.

Esto último es especialmente útil en restauración: una etiqueta de alérgenos puede necesitar más espacio que una etiqueta de pedido. Con linerless, un solo rollo sirve para todo.

El dato económico

Para un restaurante que imprime 1.000 etiquetas al día, el ahorro estimado ronda los 600€ anuales en consumibles, tiempo y gestión de residuos. Con un kit a 425€, el retorno de inversión se consigue en unos 4 meses.

Para una cadena de 10 locales, el ahorro anual puede superar los 6.000€. Y eso sin contar la mejora en seguridad laboral y la contribución a los objetivos de sostenibilidad de la empresa.

El kit de iniciación ARGOX D4-280 Plus Linerless a 320€ incluye impresora y consumibles. Se conecta por USB, Ethernet o Bluetooth, y es compatible con los principales softwares de gestión de restauración.

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