<

Linerless en restauration : pourquoi les QSR changent

Par Etiden | Temps de lecture : 4 min

Le secteur de la restauration et de la livraison connaît un moment de transformation dans l’étiquetage. La combinaison des réglementations sur les allergènes, de la traçabilité alimentaire et du boom de la livraison a multiplié le nombre d’étiquettes que chaque établissement doit produire quotidiennement.

Le défi de l’étiquetage en restauration

Un restaurant avec service de livraison doit étiqueter chaque commande avec les informations de contenu, les allergènes, la date de préparation et la date de péremption. Beaucoup ajoutent des scellés anti-manipulation sur les sacs. Cela signifie entre 3 et 5 étiquettes par commande.

Un établissement avec 200 commandes par jour génère facilement 600 à 1 000 étiquettes par jour. Multiplié par une chaîne de 10 établissements, nous parlons de 6 000 à 10 000 étiquettes quotidiennes. Et avec chaque étiquette, un liner siliconé qui finit sur le sol de la cuisine ou dans la poubelle.

Les problèmes spécifiques en cuisine

Le liner siliconé sur le sol d’une cuisine est un véritable danger. Il est glissant, colle aux chaussures et crée des conditions dangereuses dans un environnement où règnent déjà la précipitation, la chaleur et les liquides. De plus, il occupe de l’espace dans les poubelles qui devraient être réservées aux déchets organiques.

Le changement de rouleau pendant le service est un autre point critique. Lorsque la cuisine fonctionne à plein régime, s’arrêter pour changer un rouleau d’étiquettes interrompt le flux de travail.

Pourquoi le linerless est la réponse

Avec une imprimante linerless telle que l’ARGOX D4-280, le restaurant résout plusieurs problèmes simultanément. Il n’y a pas de liner à jeter, le processus est plus rapide (2 étapes au lieu de 3), les rouleaux durent plus longtemps (jusqu’à 60 % d’étiquettes en plus) et les étiquettes sont coupées à la longueur exacte nécessaire.

Ce dernier point est particulièrement utile en restauration : une étiquette d’allergènes peut nécessiter plus d’espace qu’une étiquette de commande. Avec le linerless, un seul rouleau sert à tout.

La donnée économique

Pour un restaurant qui imprime 1 000 étiquettes par jour, les économies estimées s’élèvent à environ 600 € par an en consommables, temps et gestion des déchets. Avec un kit à 425 €, le retour sur investissement est obtenu en environ 4 mois.

Pour une chaîne de 10 établissements, les économies annuelles peuvent dépasser 6 000 €. Et cela sans compter l’amélioration de la sécurité au travail et la contribution aux objectifs de durabilité de l’entreprise.

Le kit de démarrage ARGOX D4-280 Plus Linerless à 425 € comprend l’imprimante et les consommables. Il se connecte via USB, Ethernet ou Bluetooth, et est compatible avec les principaux logiciels de gestion de restauration.

Demandez votre kit ou une démo

Vous avez une chaîne de restaurants et souhaitez calculer vos économies ? Utilisez notre calculatrice sur etiden.com/linerless-revolution.